Descripció

Els canelons són un plat tradicional de la cuina mediterrània, especialment popular a Catalunya, Itàlia i altres regions. Es preparen amb làmines de pasta en forma de cilindre (anomenades canyes o cannelloni), que es farceixen amb una barreja de ingredients, es roden i es cobreixen amb una salsa abans de gratinar-los al forn.

A Catalunya, els canelons són un plat típic de festivitats com el dia de Sant Esteve (26 de desembre), quan es preparen amb les sobres de carn de l’escudella de Nadal. La farcitura tradicional inclou carn picada (generalment vedella, porc o pollastre), però també es poden fer amb verdures, peix o fins i tot versions vegetarians. La barreja es condimenta amb ingredients com ceba, all, tomàquet i espècies, i es cobreix amb una salsa beixamel i una mica de formatge ratllat per gratinar.

A Itàlia, els cannelloni són similars, però la farcitura pot variar segons la regió, incloent formatges com la ricotta, espinacs o carn. En ambdues cuines, el resultat és un plat cremós, saborós i reconfortant, ideal per a ocasions especials.

Els canelons són un exemple de com un plat senzill pot ser elevat a una delícia gastronòmica gràcies a la combinació de textures i sabors.